bok-choï miniature grillé avec beurre de miso

Recette
Temps de préparation:

5 MIN

Vous vous demandez quoi cuisiner avec le bok-choï que vous faites pousser dans votre Vegehome? Le bok-choï miniature grillé est une recette simple nécessitant peu d’effort, mais qui offre énormément de saveurs — un accompagnement parfait, simple et rapide pour votre repas principal.

Avec le bok-choï, vous voulez éviter la texture mouillée et effilochée qui vient avec une cuisson dans l’eau ou à la vapeur. Le bok-choï grillé garni de beurre de miso offre un goût caramélisé riche en saveurs.

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de bok-choï miniature (environ 6 têtes) ou bok-choï Shanghaï
  • 3 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiante
  • 3 c. à soupe de pâte de miso blanche ou jaune
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • Pincée de sel kasher
  • Poivre noir fraîchement moulu

Fait avec

Bok-choï

Préparation

  1. Couper les feuilles des tiges de bok-choï et couper les tiges en deux dans le sens de la longueur.
  2. Bien rincer les feuilles et des tiges et éponger pour retirer tout excès d’eau. Dans un petit bol, mélanger le beurre et le miso avec une fourchette. Réserver.
  3. Faire chauffer un grill à charbon ou barbecue au gaz à feu moyen.
  4. Avec les mains (ou une cuillère), enrober le bok-choï de beurre de miso. Placer le bok-choï, côté coupé vers le bas, sur la grille.
  5. Fermer le couvercle et faire griller environ 5 minutes, jusqu’à ce que le bok-choï soit doré.
  6. Tourner le bok-choï avec des pinces, couvrir à nouveau et griller pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
  7. Pendant la cuisson des tiges, empiler les feuilles de bok-choï et le rouler dans le sens de la longueur dans la forme d’un cigare.
  8. Trancher les feuilles transversalement en fines lanières.
  9. Placer les feuilles tranchées dans un plateau de service.
  10. Verser un filet d’huile d’olive et de jus de citron sur les feuilles, assaisonner de sel et de 1/4 c. à thé de poivre et bien mélanger.
  11. Put the grilled bok choy on the dressed salad to wilt the leaves; sprinkle additional pepper over the bok choy.
  12. Serve immediately.