Les amateurs de cuisine coréenne peuvent affirmer que la saveur salée et piquante du kimchi est inégalée. Lorsque nous pensons au kimchi, il s’agit probablement d’un kimchi à base de chou Napa. Toutefois, ce terme désigne tout plat coréen à base de légumes salés, assaisonnés et fermentés. Il en existe des centaines !
Ce plat d’accompagnement savoureux remonte à des milliers d’années. Cependant, le piquant du plat n’a pas toujours été un facteur déterminant. La première fois que le piment et l’ail sont mentionnés, c’est dans une encyclopédie publiée en 1614, mais la recette typique d’aujourd’hui est plus proche de celles que l’on trouve au début du 19e siècle. En 1988, le kimchi est devenu le plat national de la Corée du Nord et de la Corée du Sud.
Le processus de préparation du kimchi à la maison n’est pas aussi intimidant qu’il n’y paraît. À la fin du processus (et d’un peu de temps d’attente), vous serez récompensé par un lot de Kimchi savoureux !
Recette adaptée de ‘’Foodie with Family’’`
Modes de paiement acceptés
