Le mizuna, également connu sous le nom de feuilles de moutarde japonaise, a un goût délicat et légèrement poivré. Ses feuilles tendres peuvent être consommées crues ou cuites, et elles se marient bien avec une variété de saveurs. Essayez d'ajouter le mizuna aux salades, aux sautés, aux soupes ou aux sandwichs. Vous pouvez également l'utiliser pour remplacer la roquette ou les épinards dans n'importe quelle recette.
Le mizuna peut être récolté lorsque les feuilles mesurent environ 10 cm de long.
Les feuilles de mizuna peuvent être récoltées en coupant les feuilles extérieures avec des ciseaux ou un couteau. Laissez les feuilles centrales intactes pour permettre une nouvelle croissance.
