Une herbe douce et aromatique avec une saveur chaude, légèrement piquante et amère
ORIGANUM MAJORANA
DESCRIPTION
Il est dit que la marjolaine était cultivée par la déesse Aphrodite elle-même, la marjolaine a un goût sucré avec un profil de saveur légèrement piquant et amer. La marjolaine peut être combinée avec d’autres fines herbes pour créer un sachet de fines herbes françaises de Provence pour les mijotés et les ragoûts, parsemée sur des plats de légumes ou utilisée dans du thé. Lorsqu’elle est utilisée avec parcimonie, la marjolaine est un merveilleux ajout à vos ceviches ou vos carpaccios.
La marjolaine peut être récoltée dès que le plant a développé une bonne quantité de feuilles. Pincez les feuilles pour les enlever et utilisez-les au besoin.
N’enlevez pas plus de deux tiers des feuilles au même moment.
Une fois que les premières feuilles apparaissent, choisissez le plus gros plant, enlevez les autres à la main ou coupez-les à la base avec de petits ciseaux. (Éclaircissage) Voir le guide de culture pour plus d’information.
