Comment tirer le meilleur parti de votre récolte Vegehome

Avec un jardin ou un oasis Vegehome, vous récoltez toute l’année des fines herbes, de la verdure et des légumes délicieux et nutritifs – ce qui vous amène parfois à vous interroger sur les meilleures façons d’utiliser votre récolte façon permanente! Des salades aux huiles infusées en passant par les cocktails, les possibilités sont infinies. Vous ne nous croyez pas ? Nous avons listé ci-dessous quelques-unes des meilleures façons de tirer le meilleur parti de votre récolte Vegehome :

Allez-y manger!

Vous le savez probablement déjà : la meilleure chose à faire avec votre récolte Vegehome, c’est de la manger ! Des salades fraîches aux délicieuses pizzas et pâtes en passant par les sautés à la vapeur, il existe des centaines de façons d’utiliser vos légumes et fines herbes fraîches Vegehome dans vos repas à la maison. Besoin d’inspiration ? Consultez notre collection de recettes ! Si vous êtes novice en cuisine, ne vous inquiétez pas : nous avons listé ci-dessous trois astuces qui ne demandent aucun effort :

Garnissez vos plats: Si vous cultivez des fines herbes comme l’aneth, le persil, le basilic ou la marjolaine, l’utilisation de votre récolte Vegehome peut être aussi simple que d’ajouter quelques fines herbes fraîches à ce que vous avez prévu pour le dîner. Le saumon ou la truite cuits à la vapeur ou grillés se marient très bien avec de l’aneth haché, tandis que de nombreux plats de pâtes bénéficier d’un petit soupçon de basilic. Vous pouvez même agrémenter des plats préparés ou emballés : ajoutez de la ciboulette hachée dans un bol de ramen instantanées, par exemple, ou agrémentez des pérogies surgelées d’une pincée de persil frais.

Il est facile d’être écolo : Les légumes verts à feuilles, comme le chou frisé, la moutarde et la bette à carde, sont incroyablement polyvalents et très faciles à cuisiner. Vous pouvez les incorporer dans des plats à base d’œufs, comme les omelettes ou les frittatas, ou simplement les faire sauter dans de l’huile avec un peu de sel et de poivre pour en faire un plat d’accompagnement facile à préparer et riche en vitamines.

Gardez la fraîcheur : Les salades vertes, comme la laitue rouge, la laitue beurre ou la laitue croquante, sont délicieuses comme base de salade fraîche. Elles conviennent particulièrement bien aux restes : garnissez un lit de feuilles vertes fraîches avec des restes de protéines, comme du poulet, du steak ou du poisson grillé, puis ajoutez quelques-uns de vos légumes hachés préférés (les légumes grillés sont également excellents dans une salade). Mélangez avec votre vinaigrette préférée, et voilà ! Un repas complet et nutritif, sans cuisson.

C’est l’heure du cocktail!

Les fines herbes comme le basilic, le persil et l’aneth sont fantastiques lorsqu’elles sont incorporées à des cocktails, car elles leur donnent un punch frais et vif – ce qui peut être particulièrement rafraîchissant lorsque le temps est frais à l’extérieur et que vous avez la nostalgie de l’été (et, heureusement pour vous, vos fines herbes fraîches pousseront toute l’année).

L’une des meilleures façons d’incorporer les fines herbes dans les cocktails est de les réduire en purée : ajoutez une poignée d’herbes au fond d’un verre solide ou d’un shaker, avec un peu de sucre, et écrasez-les ensemble. Si vous n’avez pas de pilon à cocktail, vous pouvez le faire avec le manche d’une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le spiritueux de votre choix dans le verre et complétez avec de l’eau gazeuse ou un mélange à base d’agrumes. Le basilic, l’aneth et le persil mélangés se marient bien avec les boissons à base de gin et de vodka, tandis que l’aneth est également délicieux avec la vodka ou le mezcal. Vous pouvez également utiliser un brin de fine d’herbe fraîche comme garniture.

Et que diriez-vous d’un Mocktail! Les fines herbes fraîches réduites en purée confèrent un caractère rafraîchissant aux boissons non alcoolisées, telles que les sodas à base d’agrumes ou d’eau pétillante.

Des infusions incroyables

La fabrication d’huiles infusées aux fines herbes ou aux piments est une autre excellente façon d’utiliser votre récolte Vegehome, qui vous permettra d’ajouter une saveur herbacée ou un piquant à presque tout ce que vous cuisinez.

Pour préparer une huile infusée avec des fines herbes délicates comme la ciboulette, le persil ou l’aneth, blanchissez les herbes (c’est-à-dire faites-les cuire rapidement – pendant une dizaine de secondes – dans de l’eau bouillante), puis mettez-les immédiatement dans un bain de glace. Égouttez-les et réduisez-les en purée dans un robot ou un mixeur avec un peu d’huile d’olive. La quantité d’huile d’olive utilisée dépend de la saveur herbacée que vous souhaitez donner à votre huile infusée ! Une plus grande quantité d’huile se traduira par une saveur moins intense. Ensuite, égouttez la purée dans une toile à fromage ou un tamis à mailles fines au-dessus d’un bol. Ne pressez pas dans la toile ou le tamis – il est préférable de laisser le mélange s’égoutter pendant la nuit. Le lendemain, versez votre huile de fines herbes infusée dans un bocal ou une bouteille en verre.

Vous pouvez arroser votre huile infusée de fines herbes sur les pâtes, les pizzas, les plats à base d’œufs, les viandes ou les poissons grillés… vraiment, il n’y a pas de limite.

Pour préparer de l’huile infusée au chili, eh bien… consultez notre recette ici !

Mettez-les au congélateur

La congélation des légumes est un excellent moyen de conserver les produits frais que vous ne pouvez pas manger à leur pleine maturité. Pour les légumes verts comme les épinards, les bettes et les feuilles de moutarde, blanchissez-les (voir note ci-dessus!), puis égouttez-les et laissez-les refroidir complètement. Une fois refroidis, mettez-les dans un sac ou un récipient en plastique adapté à la congélation, en veillant à en retirer l’air. Lorsque vous décongèlerez vos légumes verts, ils seront prêts à être consommés !

Vous pouvez congeler les tomates en utilisant la même méthode, mais il est important de noter qu’elles perdront leur fermeté – mais pas leur saveur – au congélateur. Cela signifie qu’une fois décongelées, elles seront parfaites pour les sauces, les ragoûts ou les soupes.

Vous pouvez également congeler des fines herbes comme le basilic et le persil en les mixant avec de l’huile d’olive dans un robot à mélanger et en plaçant le mélange obtenu dans un bac à glaçons.

Faites des conserves

La mise en conserve est la méthode la plus ancienne et la plus éprouvée pour conserver les aliments, mais elle peut s’avérer intimidante pour les novices. Ne vous inquiétez pas : c’est beaucoup plus facile qu’il n’y paraît !

Pour mettre en conserve des légumes, tels que des tomates ou des piments, commencez par stériliser vos bocaux en les faisant bouillir dans de l’eau chaude pendant dix minutes. Si vous utilisez des tomates, vous devez d’abord les blanchir et les éplucher ; si vous mettez des piments en conserve, vous pouvez les ajouter à un mélange de sel, de vinaigre et de sucre, ainsi qu’aux épices de votre choix. Quoi qu’il en soit, veillez à bien fermer la boîte. Pour sceller la boîte, vissez fermement le couvercle et immergez à nouveau la boîte – debout cette fois – dans une casserole d’eau bouillante. Vous saurez que la boîte est scellée lorsque vous entendrez le couvercle sauter.